Costa Rica Tono

Pentru al treilea an la rând aducem în prăjitorie lotul Tono, Gesha, o cafea puternic citrică, deschisă.

Ferma se află în custodia familiei Aguilera de peste 80 de ani, când au fost plantați primii copaci de cafea de către Edgar. 

Întreaga familie de 12 copii a lui Edgar a crescut contribuind la activitățile fermei.

Frații Aguilera au dobândit reputația de a fi unii dintre pionierii în a-și construi propriile micro-stații de procesare în Costa Rica, au investit în procesare și varietăți noi. 

Frații Aguilera sunt renumiți în Costa Rica pentru loturile lor. Rezultatele lor sunt apreciate în fiecare an la Cup of Excellence.

Profil de gust, Costa Rica Tono:

Am ales acest lot de cafea pentru profilul puternic citric. Are o corpolență medie, o textură delicată și o aciditate echilibrată, malică și citrică. Tradiția Fraților Aguilera, alături de clima potrivită varietății Gesha, rezultă într-o ceașcă cu note deschise - florale, citrice, condimente dulci.

88 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi.

Profil de prăjire. Vom dezvolta un profil de prăjire uniroast, potrivit pentru espresso si filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde. 

Lotul Tono provine de la o fermă din jurul orașului Los Robles, copacii Gesha crescând la o altitudine între 1.300 și 1.700m. 

Ferma se află în custodia familiei Aguilera de peste 80 de ani, când au fost plantați primii copaci de cafea de către Edgar. Climatul extrem al regiunii a făcut ca abia după 5 ani primele fructe să rodească. Schimbările climatice din ultimii ani au favorizat creșterea cafelei aici, unde au fost recoltate unele din cele mai bune loturi din Costa Rica. 

În 2006, au început să își proceseze cafeaua. Au pornit cu procesare prin spălare, 3 ani mai târziu au început să proceseze honey și la 2 ani după, au început și procesare naturală.

Sunt o prezență regulată în competițiile Cup of Excellence. Secretul lor stă în dorința constantă de a îmbunătăți calitatea cu fiecare recoltă, continuând tradiția familiei. Anul acesta au obținut locul 9 în Cup of Excellence Costa Rica.

Lotul Tono este denumit după unul din cei 12 frați Aguilera. Pentru procesarea cireșelor Gesha din acest lot, încep prin odihnirea lor pentru 15-20 ore după ce au fost culese. 

După aceea, sunt sortate prin flotare și depulpate astfel încât să rămână 90% din fruct pe boabe. Boabele sunt apoi uscate în sere timp de 10 zile. După uscare, sunt stocate în saci de plastic și iută pentru 4 săptămâni. În final, boabele sunt curățate și sortate după densitate, mărime și culoare.

La masă de cupping, dedicarea fraților Aguilera cuplată cu clima potrivită varietății Gesha rezultă într-o ceașcă cu un puternic caracter citric, cu note deschise și o textură delicată.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață.

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  10 lei/colet.

Pentru colete trimise  în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică,  costul de curierat va fi  17,5 lei/colet.

Îți mulțumim că ne împărtășești pasiunea pentru cafea!