Mexico Tenejapa

Procesat prin spălare, acest lot nou Mexico Tenejapa ne-a cucerit prin profilul dulce, clar. 

Profil de gust

Mexico Tenejapa oferă un desert în ceașcă: vei identifica ușor notele de ciocolată cu lapte, nuci și măr. Corpolența scăzută oferă o textură fină, care îmbracă o aciditate scăzută, plăcut integrată în profilul cafelei: vei simți malic și citric. Dulceața se continuă într-un post-gust fin, delicios. 

84.5 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu 30 de saci în prăjitorie, am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Cireșele care compun acest lot provin din regiunea Tenejapa, statul Chiapas, Mexic, de la o altitudine cuprinsă între 1.000-1.350 m. Cireșele provin de la mai mulți mici producători care cultivă cafea pe o întindere de aproximativ 1.8 hectare de pământ. Varietățile care compun acest lot sunt Marsellesa, Costa Rica, Typica și Caturra. 

Metoda de procesare a cafelei - spălată (umedă) - este frecvent practicată în această zonă. Această metodă este utilizată pe scară largă de către fermierii de cafea și de cooperative, aceștia profitând de condițiile favorabile ale regiunii pentru producția cafelei de specialitate. Scopul este de a livra boabe de înaltă calitate care să îndeplinească standardele de calitate moderne și să răspundă la preferințele consumatorilor din întreaga lume. 

Tenejapa este o municipalitate situată în statul Chiapas, Mexic. Localizată în zonele muntoase ale regiunii Chiapas, Tenejapa este cunoscută pentru cultura sa indigenă bogată și frumusețea naturală. Poporul Tzotzil Maya formează comunitatea indigenă predominantă din Tenejapa. Aceștia au o moștenire culturală profund înrădăcinată și mențin obiceiuri și practici tradiționale. Cultura indigenă vibrantă se evidențiază prin îmbrăcămintea, limba, ritualurile și meșteșugurile lor. Tenejapa este renumită pentru textilele sale tradiționale, țesute cu grijă, care reflectă identitatea culturală distinctă a poporului Tzotzil Maya. Femeile locale poartă adesea „huipile” (bluze tradiționale) țesute manual, împodobite cu modele complexe și culori puternice. Textilele din Tenejapa sunt foarte apreciate pentru calitatea și frumusețea lor. În plus, municipalitatea organizează diverse festivaluri tradiționale și ceremonii religioase pe parcursul anului, îmbinând obiceiurile indigene cu tradițiile catolice. O sărbătoare notabilă este Fiesta Grande, care are loc în decembrie, cuprinzând dansuri tradiționale, slujbe, muzică și expoziții interesante ale culturii Tzotzil. Tenejapa beneficiază de un peisaj pitoresc bogat în munți, păduri și râuri. Frumusețea naturală a regiunii oferă oportunități pentru activități în aer liber, cum ar fi drumeții și explorarea diverselor ecosisteme. Punctele de belvedere oferă priveliști uimitoare ale munților și văilor înconjurătoare.

Suntem privilegiați să beneficiem de eforturile producătorilor din această zonă a Mexicului și vom urmări în continuare evoluția lor, curioși să descoperim viitoarele loturi produse aici.

Livrăm pachete de cafea de specialitate în toate orașele din țară, prin curier - pentru dimineți și pauze de lucru relaxante, acasă.

Livrarea se face prin intermediul serviciului de curierat: în 1 - 3 zile zile de la plasarea comenzii, în timpul săptămănii. Comenzile plasate VINERI, vor fi procesate LUNI dimineață. 

Pentru colete trimise în Bucuresti, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 100 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 10 lei/colet. 

Pentru colete trimise în țară, costul transportului este gratuit pentru o comandă minimă de 140 lei. Dacă optați pentru un coș cu o valoare mai mică, costul de curierat va fi 17,5 lei/colet.