Honduras Caballero Pedernal

Am selectat acest lot pentru echilibrul plăcut dintre corpolență și dulceață.

Profil de gust

Note de ciocolată, nuci și citrice definesc profilul de gust.

Corpul ridicat și textura cremoasă sunt echilibrate de o aciditate medie, oferind un profil clar și bine structurat.

82 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso.

Nivelul de coacere este mediu și urmărește să protejeze calitățile naturale ale bobului: dulceața naturală, corpul ridicat și claritatea notelor fructate.

Precizia profilului este posibilă datorită practicii zilnice și tehnologiei performante Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Acest lot provine din Chinacla, La Paz, Honduras, zonă situată la aproximativ 1600 m altitudine, cunoscută pentru producția de cafele de specialitate cu profil dulce și bine structurat.

Cafeaua este produsă de familia Caballero, unii dintre cei mai apreciați producători din Honduras, cu o experiență solidă în cultivarea cafelei la altitudini ridicate. Loturile lor sunt recunoscute pentru consistență și calitate, fiind frecvent prezente în competiții internaționale.

Varietatea cultivată este Catuai, apreciată pentru stabilitate și pentru profilul echilibrat în ceașcă, cu o bună integrare între corp și dulceață.

Acest lot este rezultatul unei selecții atente de cireșe coapte, provenite din parcele situate în aceeași zonă, ceea ce contribuie la coerența profilului final.