Uganda Bantu Blossom

Am ales această origine pentru intensitatea profilului și pentru modul în care dulceața și aciditatea se exprimă clar și echilibrat în ceașcă.

Profil de gust

Note de condimente dulci, citrice și ciocolată conturează profilul de gust pentru această cafea.

Corpul este dens, cu o textură suculentă, iar aciditatea înaltă contribuie la claritate și structură.

Dulceața este bine integrată și susține echilibrul profilului, fără a diminua intensitatea notelor fructate.

87 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso și filtru. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului – foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Cafeaua provine din regiunea Rwenzori, situată în vestul Ugandei, la granița cu Republica Democrată Congo.

Zona este caracterizată de altitudini ridicate, între 1500 și 2000 m, și de soluri fertile, care contribuie la dezvoltarea unor cafele cu structură clară și aciditate pronunțată.

Lotul este rezultatul colaborării cu Agrievolve, o organizație care lucrează direct cu mici producători din regiune, oferindu-le suport pentru îmbunătățirea calității și acces la piața de specialitate.

Cafeaua este cultivată din varietățile SL14 și SL28, adaptate condițiilor locale și apreciate pentru capacitatea de a evidenția aciditatea și complexitatea profilului.

Cireșele sunt recoltate manual, la maturitate optimă, și procesate natural, metodă care contribuie la dezvoltarea dulceații și a texturii suculente, menținând în același timp claritatea notelor.